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在人类刚刚学会用火的远古时代，烧烤就已经成为主要的烹调方式。自从汉武帝将河西走廊纳入中国版图以后，作为中西方经济文化重要的交汇地和丝路咽喉，汉与夷、中与西、农耕与游牧饮食文化在这里交汇融合，千百年打下了深深的印记。烤羊肉作为流传至今的传统美食，文化内涵丰富深邃、源远流长，在嘉峪关更是得到发扬光大。嘉峪关新城墓群六号墓室就有烤羊肉串的图像，这是世界上最早关于烤肉的彩绘描画。嘉峪关烤肉的制作方法沿用了最古老的历史传承，烤肉让人垂涎欲滴、流连忘返，香飘长城内外，是中外旅客情有独钟的美食之一。
资料来源：甘肃省人民政府
黔网文（2021）
1658-001号
