库尔勒香梨属新疆梨种（Pyrus sinkiangensis yu），维吾尔语名为西米提或乃西普提。原产于新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州，阿克苏等地，至今已有1300年的栽培历史，为古老地方优良品种。因巴州库尔勒市种植面积最多，种植面积达2.4万亩，年产量在一千吨以上。远销美国、东南亚、港、澳等国家和地区。该品种因品质最好而得名，库尔勒香梨是一个地域性极强的名优特优良品种，也是该地区甚至全国最优异的地方梨品种之一。

库尔勒香梨（图片来自库尔勒香梨网）

　　相传，在一千多年以前，神秘的西域雪山脚下有一个美丽的维吾尔族姑娘，名叫艾尔蔓。她心地善良、明眸皓齿，艾尔蔓姑娘为了乡亲们能吃上香甜水嫩的梨果，依照村落里流传的古老传说，翻过了九十九座山，跨越了九十九条河，磨破了九十九双毛毡靴，到达了九十九个地方，带回了珍贵的九十九棵梨树枝，经过艾尔蔓姑娘的精心培育，但却只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功。

　　三年过后，这棵梨树挂满果实，果实水嫩多汁、香气四溢、随风飘散，乡亲们纷纷前来品尝并赞不绝口，高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。这件事传到巴依（地主）耳朵里，巴依拿出金银财宝、绫罗绸缎，软硬兼施想要独占这棵树，同时不准艾尔蔓姑娘再传授别人栽培技术。艾蔓姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，命家奴砍倒了梨树，随后杀害了艾尔蔓姑娘，乡亲们伤心不已。

　　但第二年，春风吹过雪山的时候，冰雪开始消融，砍倒的梨树根神奇的长出无数青枝。乡亲们怕巴依知晓，含泪悄悄地取下枝条、举家迁移到了孔雀河畔的沿线各地（现库尔勒市）。

　　千百年过去了，在这片广袤的土地上，人们繁衍生息、梨树代代相传。再后来，这座城市还有了一个与香梨有关的名字----梨城。

库尔勒香梨园（图片来自库尔勒香梨网）

　　据历史学家考证，库尔勒香梨是当年西汉张骞通西域时，由内地带到新疆种植的，距今已有2000多年的历史。另外，《大唐西域记》中也记载道：“阿耆尼国（今焉耆）引水为田，土宜糜、麦、香枣、葡萄、梨、奈诸果”。清西征将领张曜的幕僚萧雄在《新疆杂述诗》中赞扬库尔勒香梨“果树成林万颗垂，瑶池分种最相宜；焉耆城外梨千树，不让哀家独擅奇”。库尔勒古时候为焉耆国属地，所以这首诗中的“焉耆城外梨千树”，其实指的就是现在的库尔勒香梨。萧雄在这首诗的自注中对库尔勒香梨推崇备至：“唯一种略小而长，皮薄肉丰，心细，甜而多液，入口消融以余生事所食者，当品为第一。”他称赞库尔勒香梨可与中国历史上最负盛名的“哀家梨”媲美，给予极高评价。

库尔勒香梨树（图片来自库尔勒香梨网）

　　库尔勒香梨树冠高大，幼树直立，呈尖塔形，大树冠呈圆锥型或自然半圆型，30年生树高7.2米，干径0.4米，冠径5.7×7.2米；主干表皮灰褐色、粗糙、纵裂；枝条粗壮密集；易与其它品种区别。果实倒卵圆形，纺锤形或椭圆形，不规则，中等大小，平均单果重113.5g，果实黄绿色，阳面有红晕，果面光滑或有纵向浅沟，蜡质较厚，果点小而密，红褐色，果皮薄。

　　库尔勒香梨果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩，石细胞少，坚硬，多汁味甜，近果心处略酸，香味浓郁，一般栽后四年开花结果。萌芽期3月下旬，开花期4月上中旬，果实成熟期9月中下旬。

　　库尔勒香梨营养价值也很高，含糖、氨基酸、维生素、各种碳水化合物达14%，水汁为86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多种微量元素，可食部分达83.6%。库尔勒香梨不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、消炎、止咳、解疮毒酒毒”等医疗作用，维吾尔医、蒙医中常把它作为食疗佳品。

　　库尔勒香梨其极耐贮藏。果农采收后，置于无人居住的房间或土窑中，到第二年春（3、4月份）不霉不烂，不发绵，而且变得更加金黄诱人，香气浓郁。在贮藏条件较落后的情况下，其货架期可延长至翌年4、5月份，在具备冷库和冷藏运输条件下，可实现季产年销，周年供应，这是库尔勒香梨进一步拓展国内外市场，提高市场竞争力的突出特色。

资料来源：

　　百度百科：《库尔勒香梨》