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褡裢粑，采用糯米面、红糖、花生、核桃仁、酥麻和芭蕉叶等原料，经过传统手工制作而成，是贞丰县远近闻名的布依族传统特色美食之一。
褡裢粑制作中，先将清洗干净的芭蕉叶剪裁成小块抹上油，把揉好的糯米面团放入馅料，一块芭蕉叶裹上两块面团困扎在一起，经大火蒸十五分钟，褡裢粑就制作完成了。褡裢粑形似旧时人们肩腰上的“褡裢”，熟品可以像褡裢一样便于携带，长时间外出可以用于临时充饥。时间长了，也就有了“褡裢粑”的名字。在中元节等传统节日，布依族同胞将褡裢粑作为供奉先祖的祭品，寄思亲人。如今，褡裢粑这一贞丰少数民族传统美食已远销全国各地，让更多人了解贞丰，感受贞丰少数民族传统文化魅力。“我们布依族的褡裢粑是祖祖辈辈一直传下来的，有很悠久的历史了，我们平时是通过微信等线上方式销往全国各地。”布依族“褡裢粑”代表性传承人王吉英说。
作者：王正思
资料来源：贞丰县人民政府网
黔网文（2018）
4500-013号
