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“黑包子”是长白朝鲜族自治县的代表小吃之一，网络上介绍“黑包子”的文章更是少之又少。甚者还有一些错误的解释（黑包子与土豆饺子不属于同一食品）。
黑包子的黑面儿，原料是土豆。是类似于土豆淀粉的一种黑色的淀粉类粉状物质，是制作土豆粉条时的副产品，和面时要用开水一边烫一边和，包子馅儿以韭菜鸡蛋为佳，其他制作工艺与普通包子无异。
另黑包子一定要热着吃，凉的包子会硬的像石头一样。
黑包子制作的重要原料如何加工：
土豆粉如何磨制：1、将烂土豆冻起来；2、冻后晾干，磨成粉；
黑包子制作过程：
1、将土豆粉如同包白面包子一样和面，和面时放个鸡蛋，味道会更佳；
2、将活好的土豆粉面和擀成稍微厚点的薄片；
3、将薄片包上之前调制好的韭菜鸡蛋馅儿即可；
4、像白面包子一样放到锅里蒸好，等待食用。
资料来源：长白朝鲜族自治县人民政府
黔网文（2018）
4500-013号
