5月27日，中国烹饪协会民族餐饮委员会在北京民族文化宫举行成立大会。该委员会以弘扬民族餐饮文化为目标，以推进民族餐饮产业发展为使命，遵循“以人为本，和谐发展；彰显文化，突出特色；兼容并蓄，持续创新”的原则，努力促进民族餐饮业全面协调可持续发展。

　　1997年，中国烹饪协会与国家民族事务委员会、中国伊斯兰教协会共同发起成立了中国烹饪协会清真烹饪专业委员会。20年间，该专业委员会为促进民族餐饮产业发展发挥了积极引领和推动作用，受到国务院表彰。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤致辞表示，为实现民族餐饮多元化、多层次、高水平的蓬勃发展，在清真委员会的基础上成立的民族餐饮委员会，将整合全国各民族餐饮产业的资源，充分挖掘民族餐饮的制作技艺和文化内涵，规范民族餐饮经营模式，推动民族餐饮产业繁荣发展。

　　国家民委经济发展司巡视员彭泽昌致辞说，民以食为天，饮食是交流民族风情、展现民族魅力、提升民族情感的重要窗口。他希望民族餐饮委员会能够结合和把握民族经济相关政策，以餐饮产业发展带动扶贫攻坚，实现经济效益和社会效益双丰收。

　　全国政协常委、中国伊斯兰教协会副会长阿地里江·阿吉克力木表示，更具广泛性、开放性、包容性的民族餐饮委员会的诞生，是一件大喜事。要充分发挥我国精准脱贫重点地区少数民族多、餐饮文化独特、发展潜力大等后发优势，全面推进民族餐饮产业发展，提高整体服务水平。

　　大会审议表决了民族餐饮委员会第一届委员名单、审议通过了《中国烹饪协会民族餐饮委员会工作条例》，选举产生了6名主席团成员。来自全国26个省区市民族餐饮的代表性品牌企业、地方社团组织和行业专家队伍委员共206人入选第一届委员名单，其中顾问专家11名，涵盖38个民族成分。

　　据民族餐饮委员会主席团主席、云南省旅游饭店暨餐饮行业协会会长杨艾军介绍，该委员会将深入挖掘和弘扬民族餐饮文化，大力推进民族餐饮品牌建设，推动民族餐饮产业创新发展，积极开展资源整合、全力支持精准扶贫，践行“一带一路”倡议，助推民族餐饮“走出去”。